BOLU KOJO by @dellasuzura. Lembuut, Beraroma Wangi Pandan 😋😋

Ngopi sore kali ini ditemenin bolu kojo. Bolu nyo wong palembang 💚💚. Berbeda dengan kebanyakan kue bolu lainnya yang empuk dan mengembang, Bolu kojo ini teksturnya padat, dan memberi sensasi lain dalam menikmatinya.

Bolu ini juga bertekstur lembuut, beraroma wangi pandan, legit manis dan gurih santan 😋😋. Bunda di rumah bisa coba bikin kue ini, cara bikinnya pun cukup mudah dan simpel.

BOLU KOJO by @dellasuzura

Bahan:

  • 4 butir telur
  • 800ml santan ( saya 600ml santan instan + 200ml endapan pandan)
  • 100 gram butter
  • 500 gram tepung terigu ( saya 400gram terigu + 100 gram maizena)
  • 250 gram gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 tetes pasta pandan


Cara membuat:

1. Masak santan, butter dan garam hingga butter mencair sambil diaduk. Dinginkan.

2. Kocok telur dan gula pasir hingga larut menggunakan whisk.

3. Dalam wadah lain, campur terigu dan maizena. Tambahkan campuran kocokan telur dan gula tadi, serta larutan santan. Aduk hingga tercampur rata. Saring.

4. Kemudian tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin.

5. Panggang disuhu 170c atau sesuaikan dengan suhu masing-masing oven hingga matang dan mengeras.

Sumber