Resep Cake Karamel Kukus. Dingin, Moist dan Nyoklat Banget!

Alhamdulillah berhasil juga bikin cake ini, hasil liat resep di youtube chanelnya Buat Orang Lapo. Hasilnya enak, dingin, moist dan nyoklat banget. Pecinta karamel pasti suka sama cake yang satu ini.

Cake Karamel Cokelat Kukus by @aniktriwina

Loyang 22x11x6 cm (sebaiknya gunakan loyang yg anti lengket, tanpa dioles apapun ya). Panaskan kukusan api kecil, tutup dilapisi kain bersih

Bahan Karamel: -1½ sdm gula pasir
=> Dalam panci kecil panaskan gula dng api kecil hingga menjadi karamel, lalu tuang dalam loyang, sisihkan.

Bahan Puding:

  • 200 ml susu cair plain
  • 50 gr gula pasir
  • 2 butir telur (@ 50 gr tanpa kulit)
  • 1 butir kuning telur
  • ½ sdt essen vanila

Langkah:

1. Panaskan susu cair dan gula dlm panci kecil bekas bikin gula karamel tadi, api kecil ya hingga gula larut, tidak smp mendidih. Sisihkan

2. Dalam wadah bersih campur telur, kuning telur dan essen vanila gunakan whisker kocok pelan saja hingga tercampur rata.

3. Lalu masukkan susu cair yg sdh direbus tadi aduk rata jng terlalu kuat agar tdk menimbulkan banyak gelembung dan akhirnya saat dikukus akan menimbulkan banyak pori/lubang kecil”

4. Lalu tuang sambil disaring ke dlm loyang yg berisi gula karamel, kukus selama 20 menit.


Bahan Cake Coklat Lembab:

  • 50 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • ¼ sdt garam
  • ⅓ sdt baking soda
  • ⅓ sdt essen vanilla
  • 66 gr minyak goreng
  • 47 gr susu kental manis
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 35 gr coklat bubuk
  • 80 ml air panas

Cara Membuat:

1. Mixer gula dan telur hingga mengembang dan kental, masukkan baking soda, garam, essen vanila, skm dan minyak goreng lanjut mixer hingga rata.

2. Masukkan tepung dan coklat bubuk lanjut mixer hingga rata.

3. Terakhir gunakan spatula masukkan air panas aduk hingga benar” tercampur rata.

4. Tuang perlahan kedalam loyang yg berisi puding yg sdh dikukus tadi, kemudian lanjutkan mengukus selama 30 menit smp matang.

5. Angkat, biarkan dingin. Keluarkan dari loyang dng cara dibalik, masukkan kulkas sebelum disajikan supaya lebih enak.

Sumber