Resep Oseng Daun Pepaya. Mantap Pedesnya!

Sy klo makan pake tumis daun pepaya yg pedesnya minta ampun ini bisa dipastikan bakal nambah2.. 😁. Pahit? Harus ada pahitnya minimal dikit, klo ga ada ga akan nikmatlah hehe

Proses meremas-remas daun pepaya dengan garam itu sudah sangat mengurangi rasa pahitnya ya.. Klo pengen yang ga pahit, katanya sih daun pepayanya direbus dulu dengan lempung (ampo), lalu cuci bersih, kemudian direbus kembali. 

Oseng Daun Pepaya
By @meibasuki.

Bahan:

  • 1 Ikat daun pepaya ambil daunnya/225 gr
  • 1/2 sdm garam
  • Sedikit air
    *remas daun pepaya, air & garam sampe benar2 layu, cuci beberapa kali sambil diremas2 lg, tiriskan.
    *rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan daun pepaya, ketika mendidih lg masukkan sdkt garam. Masak sampai daun pepaya matang.
    *Angkat daun pepaya, siram air biasa sambil diremas.Buang airnya,kepalkan hingga spt gumpalan bola kasti, potong2 daun pepaya. Sisihkan

Bahan lain:

  • 3 sdm munjung udang rebon, cuci bersih, tiriskan
  • 75 gr tempe semangit/tempe kemarin/tempe bosok, hancurkan


Bumbu:

  • Tumbuk halus
  • 9 siung bawmer
  • 5 siung bawput
  • 25 Cabe rawit/sesuai selera
  • Sdkt gula merah
  • 1 cabe merah, potong miring
  • 1 buah tomat, iris, iris
  • 1/2 jempol lengkuas, geprek
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm gula pasir
  • Garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan sedikit minyak goreng

2. Masukkan udang rebon, masak sampe matang & berbau wangi, pinggirkan

3. Masukkan bumbu tumbuk, bumbu lainnya & tempe semangit. Masak sampe benar2 wangi, aduk bersama udang rebon td

4. Masukkan daun pepaya, beri sedikit air panas

5. Masak sampai bumbu meresap & air mengering, angkat

6. Hidangkan