Resep Sambalado Pete Teri. Paling Enak Itu Dimakan Sama Nasi Anget, Pucuk Daun Singkong, dan Ikan Asin

Assalammu’alaikum temen-temen. Ini sambalado uwok patai jo bada
sambalado = sambel
uwok = kukus
patai = pete
bada = teri
paham ya 😂

Sambel ini favorit banget, biasanya selalu ada tiap acara keluarga.., itu belepotan abis diaduk-aduk, sebelum taroh ke pirex cekrek dulu, kejar-kejaran sama waktu😬

Paling nikmat itu dimakan sama nasi anget, rebusan pucuk daun singkong, ikan asin/ayam atau ikan goreng, rasanya enak banget pedes-pedes gurih.. MasyaAllah.. 😍

SAMBALADO UWOK PATAI JO BADA
-sambel kukus pete & teri-
by: @aras_galeri

Bahan:

  • 200gr cabe merah kriting
  • 100gr cabe rawit merah
  • 3 tomat merah ukr sedang
  • 5 papan pete
  • 1 ons teri
  • 15 siung bawang merah
    * 10 siung mentah
    * 5 siung di iris trus di goreng
  • 3 jeruk limo
  • Garam & sedikit gula pasir


Caranya:

1. Cuci bersih teri, sangrai sampai teri matang lalu sisihkan

2. Kukus cabe & tomat lalu ulek dengan bawang merah mentah, bumbui garam & gula

3. Goreng pete beserta kulitnya, sisihkan
*caranya buang dulu sekeliling pinggiran pete, lalu kerok kulit luar perlahan, potong tiap 1 pete dengan kulitnya, belah tengah jangan putus, biar bisa intip ada ulat / gak

4. Goreng bawang merah iris, setelah bawang harum kekuningan, siramkan bawang dan minyak ke atas sambel yang sudah di ulek, masuk kan teri & pete, aduk sampai rata, kucuri air jeruk limo

Note:

  • Pete juga bisa di kukus dengan cabe yah, jadiin lalap untuk cocolan sambel, silahkan bikin sesuai selera, sy pake pete sekulit-kulitnya karena permintaan keluarga.
  • Teri juga bisa di goreng, tapi setelah teri di campur sambel nanti akan alot, kalau teri di sangrai akan lembut gak keras dan jauh lebih enak
  • Bagi yang gak suka bawang merah mentah, bawang bisa di kukus bareng cabe juga, tapi versi yg pake bawang mentah ini di jamin lebih enak👍