RESEP TONGSENG AYAM FAVORIT. Mantul Banget Rasanya

Tongseng adalah hidangan berkuah seperti gulai, namun dengan rempah yang lebih kaya sehingga rasanya lebih kuat. Biasanya daging yang digunakan untuk bikin tongseng adalah daging kambing. Tapi kali ini kita mencobanya menggunakan daaging ayam. Ternyata uenaakk juga yah. Cocok buat mereka yang nggak doyan kambing.

TONGSENG AYAM

BAHAN :

  • 1 ekor ayam uk 800 grm,sy potong jd 12 bagian, lalu ksh air jeruk nipis yg banyak,diamkan 15 mnt lalu cuci kembali
  • 2 buah tomat,potong wedges
  • Kol secukupnya,di iris kasar (sy pake 8 lbr)
  • 2 batang daun bawang
  • Cabe rawit merah utuh (sy pake 20 buah)
  • 2 ruas lengkuas muda,memarkan
  • 3 batang sereh,memarkan
  • Kecap manis sesuai selera (sy pake 4 sdm)
  • 1 bungkus kecil santan instan (uk 65ml)
  • 2 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • Garam & gula secukupnya
  • 1,2 liter air kurang lebih
  • Bawang goreng utk taburan


BUMBU HALUS :

  • 15 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sanggrai
  • 1 ruas kunyit,bakar dulu biar ga langu
  • 1 ruas jahe
  • 10 buah cabe merah keriting atau sesuai selera
  • 1 sdm penuh ketumbar
  • 1/2 sdt lada butiran

CARA MEMBUATNYA :

  1. Tumis bumbu halus berikut sereh,lengkuas,daun jeruk & daun salam hingga matang & wangi.
  2. Masukan ayam,aduk hingga berubah warna.
  3. Tuangkan air, masak hingga mendidih.
  4. Masukan cabe rawit utuh, bubuhi garam, gula & kecap manis, masak hingga matang.
  5. Setelah matang, tuang santan instan, aduk rata, tambahkan tomat yang sudah dipotong2.
  6. Jika masakan sudah hampir mau diangkat, tambahkan kol & daun bawang, koreksi rasa, angkat.
  7. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sumber