Hai kali ini Saya buat es krim neapolitan yang super creamy dan lembut. Dapat nya banyak juga sampai 1.5 liter 😂
Kunci nya lembut nya dimixer hingga teksturnya creamy, Saya pakai stand mixer dari @mito.id.
Resep Neapolitan Ice Cream
By @CookingwithHel
Bahan:
- Susu full cream 500ml
- Susu kental manis 3 sachet (120ml)
- Gula 5 sdm
- Tepung maezena 2 sdm (agak penuh ya)
- SP setengah sdt tim hingga meleleh
- Perasa strawberry
- 1-1.5 sdm bubuk coklat (boleh ganti skm / pasta coklat)
Cara Buat:
1. Campur susu, skm, gula, maezena, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Harus diaduk2 ya selama memasak supaya gak menggumpal
2. Setelah tidak panas, masukkan freezer 4 jam
3. Kerok es krim, tambahkan SP yang udah di tim
4. Mixer hingga mengembang dan creamy
5. Bagi adonan jadi 3 bagian, satu diberi perasa strawberry, satu diberi bubuk coklat
6. Tuang ke cetakan
7. Dinginkan semalaman atau hingga beku
Note:
- penggunaan gula dan skm boleh sesuaikan dengan selera masing2
- tim sp dengan cara double boiler
